冷门书屋 - 经典小说 - 指数化爱情在线阅读 - 第十三章

第十三章

    我也老实跟钟梓军说了,经营情况不太乐观:「我也很担心啊!生意真的很差……我才刚上任这间店的店长没多久,实在不想一下子就失业,而且我也很喜欢这个书店,实在不想它因为疫情影响而倒闭。」

    钟梓军眉头一紧,看起来也是忧心忡忡地说:「我比你更喜欢这里好吗?这间书店可是我退休后的重心,我每天都要来这里报到的……如果这间店真的被疫情给搞倒了,那我可要流离失所、无处可去。」

    我心里想:啊你是没有家喔?

    但是我并没有多问,因为这个钟梓军,好像是个离群索居的怪人,上次张復恆的经纪人贺叔还有问他说:「怎么都不跟以前的老朋友联络了?」

    于是我跟钟梓军说:「很好!那至少我们两个人,找到一个共通点了,就是都不想这间书店倒闭!那么你有没有甚么办法,可以让我们这家小店,设法撑过疫情?」

    钟梓军思考着说:「办法是不敢说,想法倒是有一点……毕竟论起开店经营,我并不是专家,我也跟你们老闆不太熟,我不知道他的家底如何?如果是底气足够的人,犹如xx航空,疫情期间烧掉了几十亿,也是可以勉力撑持住而不倒,但是你们老闆的话……这部分你应该要比我熟。」

    「我觉得他还算有点祖產,至少这间书店的土地,似乎是男老闆的长辈所留下;但是要说他们夫妻,实际上多有钱的话,应该也是没有……因为我就住在他们的正楼上,我知道他们住的房子是怎样,就是很一般的社区大楼,普通平民会住的那种。」

    「嗯,至少书店的土地是自己的,代表不用付租金,租金通常是一家店最沉重的成本,再来就是人事费……」说此话时,钟梓军不禁看向了我。

    「呃人事费?所以书店在这段来客数冷清的时期,我就变成了开销最大的冗员?」

    「喔不是这个意思……嗯好吧,也有点这个意思,应该是说,开店成本杂七杂八的很多项,最大宗是一开始装潢的费用,以及购置各种设备与机台的费用,还有书店必须在初期就大量进书作库存的费用……然而这些都是一开始就花出去了,大概也要几百万吧。」钟梓军的脑袋中,似乎正转着数字,继续说道:「不过之后的每个月,通常会算设备折旧、装潢摊提、人事成本、食材成本,水电网路费用、清洁用品卫生纸等杂支……然而有些成本是躲不掉的,像是我讲到的装潢与设备,每个月都必须要算摊提折旧,这个应该已无法省,因为经费是在设店的一开始就已经花出去了,不管有没有疫情,都是一样烧钱。」

    「所以?」

    「所以我们能够着力的地方,就只有人事费与食材成本,然后顶多再省点水电费、卫生纸餐巾纸等耗材……这种小项目而已。」钟梓军且思且道:「顺便推荐你一下,你们店里有几本开店相关的书,你有空时可以看看,多少参考一下,我先推荐『开店指难』及『开一间小书店』这两本书。」

    钟梓军真的对我们店里的书都很熟悉,几乎是如数家珍。

    「所以说来说去,在我们能够着力的项目里面,还是以我店长的薪水为最大宗吧?那是不是我要主动申请『无薪假』,乾脆都不要领钱算了?」

    「呃不是这样说,你看起来也是蛮穷困的,如果都没有上班赚钱的话,你可能会连房租都付不出来。」

    「你怎么知道我很穷困?你会看相喔?」但是你看的还真是准耶,我心里想。

    「呃,不用会看相,光是你会想参加张復恆的小资赚大钱讲座课,就知道你一定不是有钱人。」

    「是『小资族也能滚出大财富』!」我忍不住替这个课程正名。

    「喔随便啦,不过说到看相的话,如果你有兴趣,也可以去找左边那一柜的最里面,有一两本相学的书,是跟星座命理同一排的。」

    「哇你真的很熟耶!你该不会把我们店里的书籍都看遍了?」

    「差不多吧!我连二手书第一排的热门专区,甚么霸道总裁系列的少女言情小说,我都看过一轮了,说实在话,虽然剧情大都很扯,但是有些写得挺生动,还算蛮好看的。」

    「天啊!你居然会看霸道总裁?」

    不知道是不是反差过大的关係,当下我忍不住噗哧笑了出来。

    「喔我只是荤素不忌,甚么书都可以看,都愿意看,不代表我特别喜欢少女言情小说好吗?」

    「喔对,你好像有说过,你只有特别不喜欢看财金类的。」

    说到「财金」二字,我感觉钟梓军的脸容又微微色变,为了不要「哪壶不开提哪壶」,我马上就把话题转走,说道:「那你分析了老半天,关于人事费的部分,我到底要怎么帮忙?」

    「我是觉得,你不用特意去安排无薪假啦,只是你上班的时段中,应该要设法增加一些收入,至少把你自己个人的薪水赚回来。」钟梓军很认真地思考,说道:「你的薪水应该是三万到三万五之间,但是对于雇主来说,还有一个隐形的成本,就是必须负担你劳保的七成、健保的六成,还有劳退的6%,这部分加一加的话,大概也要六千多元。」

    「喔还有劳健保……」我确实没有算到。

    「也就是说,每个月你老闆要为你付出的金额,大概是三万六到四万初。」

    「好啦我自己招了,我的薪水是三万一,所以照你的算法,大概就是一个月要出到三万七」

    「那你一週上班五天,等同一个月上班21-23天,也等于你在书店一天的產值,至少要有1700元左右,才能打平你自己的薪水。」

    「所以,这个一千七百元要怎么来?如果一天只有五组客人的话,一个人要消费三百五十元。」

    「我应该是最保底的一组客人,我每天都会来消费,但是我应该是没办法消费到一千七百元……而且我觉得,不能把收入寄望在那种不确定的项目,例如说每天至少会来几个客人之类的。最好是让这个一千七百元,变成是每天都固定会进帐的收入,那么当然店内刚好也有其他来客的时候,带来的收益就是额外增加的,可以去打消其馀的成本。」

    「每天固定会进帐的一千七百元,要怎么来啊?」

    「我目前想到的是贩卖简餐,嗯应该说是餐盒……就是便当,卖给一群固定的客人。」钟梓军又开始端出数字:「一份便当的食材成本,通常是抓两成到三成,所以一个八十元的便当,扣掉三成食材费的话,大概可以进帐56元,所以你要卖到一千七百元净收入的话,就是要卖出三十个便当……好!可以,这样稳了。」

    「甚么稳了?」我听不懂。

    「一天要卖出三十个便当的目标,对我来说不难,所以说是稳了。」

    「对你来说不难,问题是对我来说很难啊!我到哪去找这三十个客人啊?」

    「所以我来找啊!我有一个现成的客户。」钟梓军解释道:「在我住家附近,有一个中型的社福机构,里面的员工加住民,应该有四五十个以上,如果我能争取到他们的订单,每次都送一趟四十人份的便当过去,这样一千七百元的金额,不就是轻易达标了?」

    「那个社福机构会理你吗?他们会愿意把订单交给你?」

    「可以的啦!我可是时常捐钱给他们,那间院长跟我蛮熟的,如果我说有份人情订单,要请他们帮忙的话,我想院长应该会同意。毕竟他们本来就要吃饭的啊,就算不跟我订,也是要用其他方式採买啊。」

    「喔?原来你是捐款大户……所以如果,确定有客户要下订单的话,剩下的事情就是,我要想办法生出餐盒的菜色,而且一次就要准备四十个?」

    「对,你其实不用准备太繁杂的,就是最简单水煮的那种就可以,像你们店里的花椰菜rou酱麵,我觉得就可以。只是店内食用价是一百二十五元,若是转换成外送餐盒的话,价格最好压在八十元左右,那么食材成本,就是不能超过二十四元。」

    「每天都吃花椰菜rou酱麵吗?」

    「我自己是可以每天吃啦,但是我觉得其他人会腻,所以最好稍微变化一下菜色,可以用同样的麵体基底,去搭配一些不一样的酱汁,今天是红酱,明天是白酱,后天是青酱,再后天是rou燥之类的。然后除了花椰菜以外,白萝卜红萝卜,玉米粒青豆仁,一些冷冻蔬菜的组成,也是可以每一天都不同。」

    「嗯,听起来好像可行?不过这样在食材的採买上,就要多元一点,我们书店的原始酱汁,只有rou酱,所以要再去添购白酱青酱那些。」

    「这倒不难,如果菜单的内容,都设计好也确定好了,我明天就可以去採买,甚至最快的话,明天晚餐我就可以去送餐了。」钟梓军自告奋勇地说:「喔对了,可能还是要请你跟老闆告知一下,我们有打算试行这样的计画,毕竟他才是书店的经营者,我想还是要经过他的同意。」

    「嗯没问题,我今天就会跟老闆提,并且我一定会争取他的同意,只是说……嗯你要去送餐喔?这会不会……太麻烦你?」

    钟梓军突然变得这么热心又友善,我实在是不太习惯。

    「不会啦,那间社福机构,就在我家旁边而已,我通常书店打烊后就回家,大约五点多还不到六点时,刚好可以接上晚餐的时间。」

    「然后你也说,你要帮忙採买食材?」我要确定一下,我刚刚有没有听错。

    「嗯对啊,其实我本来就蛮常上市场的,一週至少会去个两三次吧?也是我家附近的早市,所以我就是顺手多买一些而已,不会耗费太多功夫。」

    「你这么积极的想办法,又这么热心的帮忙,我真是很……很感激,我想要为我之前的行为道歉!我不应该一直找你麻烦,我真的很愧疚。」我连连道谢又道歉,还对钟梓军鞠了个躬。

    「喔没关係啦……我也不是为了别人,我是为了我自己。我不想我每天都会来报到的美好书店,几乎已经是我生活重心的小天地,因为疫情生意惨淡的关係,而收摊倒店。」对于我的感激,钟梓军反而有些彆扭似的。

    就在这一时刻,我突然觉得钟梓军像是天使一样。不管他是为了私心或者大爱,总之他愿意出手拯救书店及我的工作,我都应该万分感激。

    而且也是自这一天开始,我好像认识了个不一样的他。

    他时常捐款给社福机构,所以代表他很有爱心。

    他时常会去市场採买,好像也懂一些料理,所以他是很贤慧的男子。

    他爱看书,他也对数字很有敏感度。

    他好像有许多优点,逐渐地在我面前展现。